Скажем есть List. И я хочу вызвать его метод size().

Скажем на примере <c:out/> как это сделать?

получить size можно через <% %>.
а через EL так сделать нельзя (если это подразумевается).
можно использовать функцию из JSTL
${fn:length(shoppingCart.products)}
что будет предпочтительнее <% %>