Сохраняю строку "gggg" в txt файл .

if (SaveDialog1->Execute()) RichEdit->Lines->SaveToFile(SaveDialog1->FileName)

Но в файл записывается

{\rtf1\ansi\ansicpg1251\deff0\deflang1049{\fonttbl{\f0\fnil\fcharset0 Algerian;}{\f1\fnil Algerian;}}
\viewkind4\uc1\pard\lang1033\f0\fs28 gggg\lang1049\f1
\par }

Почему там появился мусор? Как от него избавится?

TRichEdit предназначен для создания документов в формате RTF(rich text format), так что вот он и записал Вам текст в таком формате в файл...

Если Вы хотите записать просто текст, то или воспользуйтесь контролом TMemo или сначала получите текст из TRichEdit и потом уже записывайте его в файл...

Спасибо большое за помощь!